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Pocas plantas tan emblemáticas de México como el maguey. Su diversidad, usos, el papel de las bebidas espirituosas y la tradición en su aprovechamiento. Junto con ello dos textos que abordan a la nomenclatura botánica.
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Jesús Rivera Islas y Thomas Buhse
La simetría en la naturaleza tiene diferentes niveles de organización;
al parecer una orientación espacial prima sobre otra.
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Abisaí J. García Mendoza
Ligadas a la cultura nacional, ¿cómo son, por qué tienen tal forma, dónde
se distribuyen y cómo se clasifican?
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Luis E. Eguiarte Fruns y Andrea González González
En las especies de maguey hay una pérdida en la variación genética,
materia prima de la evolución.
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Lauro Antonio Carrillo Trueba
El valor especial de los destilados de agave tiene que ser un fiel reflejo
de biodiversidad y riqueza cultural de México.
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Cornelio Pérez
Una bebida con gran tradición, que gana terreno en los mercados actuales
y que cuida cada vez más su producción.
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Graciela Zamudio
La primera Cátedra Botánica en México sirvió para introducir la filosofía
de la clasificación seguida por Linneo.
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Lourdes Rico Arce y Patricia Magaña Rueda
Las herramientas y sistemas que se han incorporado a la taxonomía
de plantas permiten establecer nuevas categorías.
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| de la red |
del lenguaje |
del bestiario | |||
| Oye cómo va | Breve léxico del maguey | El murciélago de yerbabuena | |||
| Susana Biro | Nina Hinke | Héctor T. Arita | |||
| de la química | del facsímil |
de la solapa |
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| El tequila, su aroma y su sabor | Bebidas destiladas en el México colonial | Cambio alimentario e identidad de los indígenas mexicanos | |||
| María Susana Acosta, Mercedes López y Rita Miranda | Teresa Lozano Armendares | Miriam Bertran Vilá | |||
| de la solapa | |||||
| Los peligros de comer en el capitalismo | |||||
| Jorge Veraza |
